红色食物有两类，一类是蔬菜水果，一类是含血红素的肉食品和肉制品。红肉富含天然铁质，还富含充足的蛋白质和优质维生素、矿物质，对於人体是不可或缺的。
　　
　　红色蔬菜有西红柿（番茄）、红萝卜、番薯、红辣椒等，这些蔬菜中含有番茄红素、多酚类色素、花青素类等天然色素，还含有丰富的维生素、铁、多种氨基酸等营养成分，它们都具有抗氧化作用，同时还能降血脂，预防心脑血管疾病。红色水果有红石榴、火龙果、葡萄等，这些水果中富含钙和铁，多食可提高身体的御寒能力。
　　
　　红色食物一般具有极强的抗氧化性，可以保护细胞预防癌化，同时也具有抗炎作用，多吃有助於减轻疲劳，促进新陈代谢，而特别在经过一个冬天年节的大吃大喝下，想必身体堆积了不少脂肪，随着春暖花开的到来，红味噌是我觉得最养生的食物。
　　
　　味噌是以黄豆米或大麦等为原料，添加盐水以及麴菌，经发酵而成，味噌制麴时间短，颜色就淡，时间长，颜色也就变深。日本的女生很多都是瘦瘦的，秘密就是味噌汤，发酵期较长的红味噌，含有大量类似食物纤维的类黑素，能帮助肠胃蠕动、排便顺畅、提升基础代谢率，适合当早餐食用。里面的大豆皂素吸附小肠过多的醣类和油脂，进而帮忙降低胆固醇和中性脂肪；类黑素则有抑制血糖上升及类似植物纤维的排毒功效，具有减重效果
　　
　　日本人常说：「花钱看医生，不如花钱买味噌。」味噌的主要成份大豆，富含类黄酮素，类黄酮素是世界公认的最强抗氧化剂之一，研究显示出其抗氧化能力是维生素E的50倍、维他命C的20倍，由於类黄酮素分子结构小，同时还具有水溶性，相当易於人体吸收，可以帮助身体减少癌细胞的产生，降低罹患癌症的风险。