江南百花鸡是哪里的菜 补虚养生江南百花鸡做法

　　

　　

　　江南百花鸡是哪里的菜：江南百花鸡是一道粤菜，能够补气养血，补虚身体，如果有营养不良或者身体虚弱的情况，特别适宜吃这款江南百花鸡进行食补哦，现在我们就一起看下这款清香美味的江南百花鸡的做法吧。

　　

　　江南百花鸡的做法所需要准备的食材和调味料：蟹肉 鸡蛋清 鲜菊花 淀粉 盐 味精 香油 黄酒 胡椒粉 油。

　　

　　江南百花鸡的做法：

　　

　　1.鸡肉宰杀处理好之后切下鸡头鸡翅膀和鸡尾放入锅里，先蒸熟

　　

　　2.将鸡皮中的脂肪去掉，然后在鸡皮中扎小小洞，这样可以避免蒸鸡皮的时候收缩

　　

　　3.然后放入竹箅中，皮朝下，将淀粉均匀的撒在鸡皮中

　　

　　4.虾仁洗干净之后剁成碎末，然后和蟹肉一起搅拌均匀

　　

　　5.再涂抹在鸡皮中，然后将蛋清将虾肉涂抹平滑放入锅里大火蒸

　　

　　6.大概蒸5分钟左右就可以取出，然后切成3等分，然后再每一条切成8块

　　

　　7.再摆成完整鸡肉的形状，将锅烧热之后倒入适量油，倒入黄酒和高汤

　　

　　8.放入味精和盐，撒些胡椒粉，倒入水电费勾芡，最后倒入香油和油

　　

　　9.淋在鸡肉中就可以了。