香港IG洗版美食，时髦中式汉堡「小包包 Little Bao」快闪晶华酒店！

　　今年刚获选为圣佩黎诺亚洲最佳女主厨的香港主厨周思薇（May Chow），即日起至12/3，与晶华酒店合作了一场「Regent x Little Bao」快闪活动，把她最招牌的「小包包 Little Bao」原汁原味搬到台北。

　　

　　May Chow一向擅长以有趣、具试验性的方式，做出平易近人的美食。她在香港的「小包包 Little Bao」，主打近年风靡欧美的创意刈包，但将刈包的传统外型，改成西方人更容易了解的汉堡包；内馅口味和制作方式则体现了她出身自上海家庭，儿时移居多伦多、波士顿求学、返港师从厨魔梁经纶，并尊香港潮流烧烤店Yardbird主厨Matt Abergel为导师的多重经历，将中式小吃结合美式餐饮文化，重新演绎出在地却全球的国际化美食风格。

　　

　　更有趣的是，「小包包 Little Bao」不只是家传统餐厅，店内更有复合式的空间贩售有品牌logo的贴纸、服饰等商品，简直是餐厅界的潮牌，中环的总店外也总是排满人潮。问起「小包包 Little Bao」的可爱娃娃logo，主厨May Chow笑着说， 想法其实很简单：「就是一个Fat boy eats bao。」

　　

　　此次「Regent x Little Bao」快闪活动的菜色包括色泽油亮、丰腴不腻口的「招牌猪腩包」，炸得酥脆滋味香辣的「四川炸鸡包」、以及酥炸饼皮包裹抹茶冰淇淋并淋上炼乳的「抹茶冰包包」。隐藏菜单「绍兴薯泥蛤蛎」，八竿子打不着的食材也在她手下混融的有模有样。

　　

　　多年前May Chow来台湾游玩时，在宜兰吃到的花生卷冰淇淋，则启发她做出了台北晶华限定，以酥炸饼皮包裹紫薯冰淇淋并佐以花生、咸味焦糖与香菜的「紫薯佐花生冰包包」；台湾街头小吃代表卤肉饭在May Chow手下则变身「松露薯条」，炸得酥脆的薯条佐以酱油、松露和香草炖煮後的酱汁，越吃越涮嘴。

　　

　　上述中式汉堡包每个220元起，另有套餐组合每套580元起，可搭配晶华限定台虎茶精酿啤酒、无酒精的香槟茶特调等饮品。由於主厨行程实在太密集，就连这次快闪也是花了将近一年时间才敲定，并且只有短短三天，想在台湾吃到这个香港潮流美食，一定要动作快！