口感细腻润滑 甘甜醇厚的杏仁豆腐的做法
导读：色泽洁白，口感细腻润滑、甘甜醇厚的杏仁豆腐，除了极具观赏性与口感度外，更有养肺止咳的功效，现在就跟随里永烘焙培训学校学习制作这块杏仁豆腐吧！...
色泽洁白，口感细腻润滑、甘甜醇厚的杏仁豆腐，除了极具观赏性与口感度外，更有养肺止咳的功效，现在就跟随里永烘焙培训学校学习制作这块杏仁豆腐吧！
制作材料：杏仁露240ml、牛奶150ml、白糖20g、琼脂5g、冰糖15g、清水适量；
制作方法：
1.琼脂用凉水浸泡10分钟后沥干水分备用；
2.将杏仁露、牛奶、糖混合一起放入无水无油的小锅内搅拌均匀中小火煮开；
3.将泡好的琼脂放进煮开的杏仁奶浆内，继续煮至琼脂完全化开；
4.用网筛将煮好的奶浆过滤到无水无油的容器内，放凉后放入冰箱冷藏1个小时；
5.将冰糖放入过锅内加入清水煮开，将煮好的冰糖水放入冰箱冷藏；
6.将凝固好的杏仁豆腐从容器内取出切成小块放入碗内；
7.将冰镇好的糖水倒入碗内即可。
在此温馨提醒广大烘焙爱好者，桂花飘香的时节，制作杏仁豆腐时可加入糖桂花，让口感更佳。
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